Pu-erh je najstarší čaj na svete, rarita degustovaná už čínskymi cisármi. Čaj PU-ERH sa pestuje v Číne v provincii Yunnan je pomenovaný podľa okresného mesta Pu-ehr, kde sa kedysi tento čaj spracovával. Pu-erh superior V Číne sa Pu-erh pre svoje účinky na zdravie človeka považuje za najlepší čaj vôbec. Európa a Amerika ho začala objavovať len v poslednej dobe, ale jeho "zázračné účinky" obleteli svet a zvyšujú jeho popularitu prakticky zo dňa na deň. Pu-erh samozrejme môžu piť aj ľudia štíhly, mladí i starí..., pretože Pu-erh odbúrava len prebytočný tuk, má liečivé, preventívne účinky a veľa ľudí ho pokladá za vynikajúcu čajovú delikatesu práve kvôli jeho výnimočnej chuti.
Popis
Čaj Pu-erh sa vyznačuje výraznou zemitou až mierne zatuchlou chuťou, výraznou arómou a tmavo hnedo-ružovou farbou. Vyrába sa z mimoriadne veľkých listov, pestuje sa v zvláštnych podmienkach daných špecifickou pôdou a klímou oblasti Yunnan. Je to tmavý - fermentovaný čaj.
Nazbierané čajové lístky sú zavädnuté, mierne pražené a zavinované. Potom je čaj fermentovaný za pomoci ušľachtilej plesne Aspergillus niger. Fermentácia prebieha za vysokej vlhkosti a pravidelného obracania listov 40-50 dní, potom je sušený horúcim vzduchom (150°C). Hotový čaj može pri konštantnej vlhkosti - 90% - "dozrievať" aj niekoľko rokov, pričom účinnosť čaju ostáva stále rovnaká aj 60 rokov, a tvrdí sa, že Pu-erh časom na kvalite naberá podobne, ako dobré víno, je to však iba za podmienky 90% vlhkosti, ktorá umožňuje rozvoj ušľachtilej plesne, čiže je to presne opačne ako u ostatných čajov, ktoré s časom degradujú.
Vyrába sa ako čaj sypaný (PO NEE, Pu-erh Superior), alebo lisovaný do malých misiek resp. hniezd (TUO-CHA).
Zloženie a účinky
Čaj Pu-erh je zvláštny tým, že ako jeden z mála čajov takmer neobsahuje kofeín, jeho obsah je asi 24x nižší, ako v ostatných čajoch, takže je vhodný aj na večerné pitie.
Obsahuje množstvo minerálov, ako zinok, železo, horčík, vápnik..., množstvo stopových prvkov - hlavne selén, zinok a mangán, a tiež vitamíny.
Hotový pu-erh superior lisovaný do misiek Známy je predovšetkým tým, že pomáha veľmi účinne odbúravať nadbytočný tuk a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Práve jeho pozitívne účinky pri odbúravaní tuku preslávili tento čaj po celom svete. Niektoré štúdie ukazujú, že za 4 týždne sa dá len vďaka čaju Pu-erh zhodiť až 11 kg tuku. Výskumy v Číne ukazujú, že pri silnej nadváhe je možné zhodiť 9 kg za mesiac. Pri strednej nadváhe okolo 5,8 kg a pri ľahkej nadváhe asi 2,8 kg za mesiac. Iné štúdie dokazujú, že u ľudí vo veku 35-55r sa pri pití tohto čaju prejavilo trvalé chudnutie o 3-9 kg za mesiac! Odporúča sa piť pu-erh pred každým tučným jedlom!
Ďalším významným účinkom je znižovanie hladiny cholesterolu a tuku v krvi ako aj rizikových triglyceridov. Pu-erh účinne prečisťuje krv, pečeň a tiež čistí organizmus od toxínov. Taktiež pôsobí priaznivo na tráviaci trakt, proti poruchám trávenia, podporuje činnosť žalúdka. Pôsobí proti arterioskleróze - kôrnateniu tepien, rozširuje cievy a znižuje krvný tlak. Urýchľuje (až dvojnásobne) odbúravanie alkoholu z krvi, a znižuje príznaky tzv. "opice" , ako bolesť hlavy...
V Čínskej Tradičnej Medicíne ho označujú ako "zametač ľudského tela" a podľa tejto medicíny má Pu-Erh výrazné liečivé schopnosti:
- rozkladá tuky a jedy z požitého mäsa,
- rozpúšťa hlieny,
- umožňuje prúdenie energie čchi
- čistí črevá
- detoxikuje organizmus
- pomáha pri plynatosti
- je účinný pri nachladnutí
- vyháňa z tela chlad
- zlepšuje koncentráciu
Japonskí vedci zistili, že má tiež protirakovinové účinky, vďaka vysokému obsahu EGCG a kyseliny galovej. Čaj Pu-erh má tiež vplyv na psychiku a pôsobí proti stresu a depresiám. Obklady s čaju pu-erh pôsobia omladzujúco.
Príprava a užívanie
Čaj pu-erh sa pripravuje podobne, ako väčšina čiernych čajov. Na jednu šálku sa dáva 1čajová lyžička, zaleje sa prevrelou, Hotový pu-erh superior nie však úplne vriacou vodou, tá by mala mať teplotu okolo 90 stupňov. Čaj je známy tým, že je možné zalievať ho až 3-4 krát. Doba lúhovania sa postupne zvyšuje. Niektoré zdroje uvádzajú lúhovanie prvého nálevu len 30 sekúnd, ale pri takejto krátkej dobe sa však nestihnú uvolniť z čaju všetky účinné látky preto odporúčame lúhovať čaj pri prvom náleve 3-5 minút a postupne pri druhom a treťom resp. štvrtom náleve predlžovať dobu na 10-15 minút. Denne sa odporúčajú v priemere 3 šálky čaju pu-erh, aby sa optimálne prejavili všetky jeho pozitívne účinky. Všeobecné zásady prípravy čaju, ako aj potrebné pomôcky nájdete v sekcii príprava čaju, kúpiť si ho môžete priamo v on-line obchode
Do fóra o čaji môžete prispievať na tejto adrese.
Čerpané z: Čajovňa ÓPIUM.sk
